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El ser humano, necesita ingerir cierto grupo de sustancias para poder vivir. Para que el organismo permanezca en el tiempo, sin carencias es importante manejar una serie de informaciones que nos ayudarán a saber identificar los componentes básicos para conservar una muy buena salud. En general y de una manera sencilla podemos decir que este grupo de sustancias indispensables se podrían clasificar en: Proteínas: Las cuales están constituidas químicamente por aminoacidos. Las proteínas, tienen como función estructurar, formar, ya que son parte imprescindible en la formación de tejidos, hormonas, defensa ( anticuerpos), etc... Otro ejemplo importante tenemos a la hemoglobina, la que se encarga, de transportar y llevar el oxigeno a todo el cuerpo. Qué alimentos contienen o son de alto contenido proteico? La Leche y productos lácteos en general, huevo, carnes en general etc. Lípidos ó Grasas: Su función es estructural, energética. Son elementos que están destinados a ser quemados para con el calor que producen mantener el cuerpo a una temperatura constante ( 37ºC) .Ejemplo de los alimentos que la contienen son: mantequilla, margarina, aceite, manteca animal y vegetal etc. Carbohidratos o Glúcidos: Son junto al las grasas, la principal fuente de energía. Los glúcidos también llamados azúcares, si los consumimos en exceso provocan caries y obesidad. Los carbohidratos también llamadas harinas si las consumimos en exceso producen obesidad. La función de estos elementos son la de producir energía al ser quemada para la contracción muscular, G para poder movernos, realizar trabajos, movernos, correr, saltar etc. Ejemplos de alimentos ricos en glúcidos el pan, arepas, azúcar, miel, mermelada, tortas, etc. Vitaminas: Son compuestos esenciales para que funcione y se desarrolle normalmente nuestro cuerpo, pues intervienen en los procesos metabólicos regulando las reacciones químicas. Los alimentos ricos en vitaminas son las frutas, hortalizas, leche etc... Minerales: Son, al igual que las vitaminas, sustancias funcionales o reguladoras. La mayor cantidad de minerales los conseguimos en los vegetales. Este artículo fue publicado el Lunes, 23 de Julio de 2001 |
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